開店１０分前の到着するも、既にフライングでオープンされている模様。
慌てて入り口横の小窓にて標記をオーダー。
そのまま店内に入る事を許され指定された席へ。
狭い厨房内には店主のほか、女性店員２名の計３名体制。
席数は８席でワンロット２杯のオペレーション。
然程待たずに提供となった。

スープは初動で鶏油のマッタリとした甘さが口に広がり、芳醇な鶏の香りが主導権を握っている印象。
白醤油はもう少し塩っぽくなるのかと勝手に予想したが、醤油感を残しつつ素材のうま味をきっちりと引き立てていた。

麺は地元磯屋商店謹製の中細ストレート。
加水率は低めな設定で、歯切れが良く啜り心地も滑らか。

チャーシューは低温調理が施された肩ロースと鶏の胸肉、そして鶏の腿肉の三種類。
先ずは肩ロースなのだが、前日が休みだった為前々日からの切り置きなのか？と思わせるほど臭みが満載。
これを使っちゃダメだろうと思い沈めて火を通す作戦に出たものの、あろう事か臭みが増してしまい残念な結果に。
胸肉もややパサつきを感じたが、そこは及第点としておこう。
そして腿肉はやわらかくてジューシー、これは可能ならば増したい旨さだった。
その他の具材は穂先マンメに薬味ネギ。

ぶっちゃけ麒麟児系とはそれほど相性が良くないアタシだが、今回はチャーシューにヤラレテしまった。
忖度するのは嫌なので「－５」とさせていただいたが、クレームは一切受け付けないのだ。

ご馳走さま。