らーめん本鶴丸@横浜市旭区鶴ヶ峰本町1-27-22
どうも、さぴおです
ニンニク絞りラーメン
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🍥ポイント
✅横浜ブラックラーメン
✅甘さを含む漆黒の清湯醤油
✅ニンニク搾りトッピングで香味の香りマシマシ
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『鶴ヶ峰駅』（991m）
[注文メニュー]
ニンニク絞りラーメン　950円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、、香味野菜出汁、チャーシュー、ニンニク、葱、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
醤油

横浜ブラックラーメンというラーメンをご存知でしょうか？
少なくとも僕は知りませんでした
試しに検索をかけても
大倉山の古式ラーメン 鶴亀がヒットするくらいで
その正体は杳として知ることができません

鶴ヶ峰駅より1キロ弱離れたこちらでそのラーメンはいただけます
自家製らーめんくぼ田の裏道にあるので
ラオタ的には麺活捗るロケーションですね

お店はやや年季の入った飲食テナントですね
どこかスナックを改装したっぽいような感じというか…

中に入ると何とお若い女性2人での切り盛り
てっきり年配の方がやっているお店かと思っていたのでこれにはビックリです

さらには券売機も液晶パネル式で横転
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🟦メニュー
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・醤油らーめん　800円
・味噌らーめん　900円
・塩らーめん　900円
・チャーシューめん　1050円
・ねぎらーめん　1000円
・にんにく搾りらーめん(醤油)　950円

というラインナップ
別に『にんにく搾り』というトッピングがありますので
塩や味噌もにんにく搾りらーめんにすることができるようです

スタミナ好き、ニンニク好きとしてはにんにく搾りらーめん一択です
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🟦感想
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配膳からニンニクのエネルギッシュな香りがぷんっぷん！
ニンニクの香りが強め！この元気な香りがたまりません！

スープは動物出汁のクラシカルな味わいかな
醤油ダレ主体でやや甘めなバランス
恐らくたまりメインのブレンド醤油かな？
ツヤがあって香油とのマッチによるインパクトの醸成を感じます
サラサラとした清湯スープで出汁は肉エキスがしみ込んでる感じ
恐らくチャーシューダレもスープに使用しているでしょうね
どこか竹岡式ラーメンとかそっちを想起してくるよう

麺は中太麺
加水低めてしっかり茹でてモチモチだね
歯切れなどを鑑みると今度は家系ラーメンのようだなぁ…とも思いましたね
海苔やほうれん草もあるしね
恐らく家系ラーメンを器にして、ご当地のブラックラーメンにアナライズしたような一杯かな
そこにバチバチの香るニンニクというパンチでした


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