大好きなラーメン横丁
夜の定食の半ラーメン付きをいただきました
ここは何を食べてもおいしいんです
この唐揚げなんか最高です
そして初めて食べたデフォルトの醤油ラーメンがまた、とてもおいしい！

おいしい店って何を頼んでもおいしいですよね
標準的な味覚と、イメージした味を作る調理の技術、この2つがそろっているんだと思います
どちらかが欠けると、美味しい料理はできないはずです
そして潰れてしまう店の多くは、味覚に問題があるんだと思います
美味しくない料理を自信を持って提供する店がそれです
きっと店主が個性的な味覚を持っているはずです

個性的ゆえに世の中の大半の店が美味しくないと感じ、自分の味覚に合った料理をつくると、それが傑作だと思う
そしてこれなら絶対繁盛すると確信して店を開く
しかし・・・
そういう店の店主はほんとうに気の毒です

この店は女性ばかりでやっていますが、家庭料理の域を超えたプロの味を提供してくれます
それでいて、店内には家庭的な雰囲気があるんです
とても癒されます

ごちそうさまでした！