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横浜駅近辺のこちら。横浜からの帰宅時に立ち寄り。久しぶりに本丸亭にでも行こうと思ってたけれど今回はこちらに寄ろうと方針転換。【得製つけめん】つけ汁は鶏ベースに魚介を合わせてあるドロドロ系。粘度といい動物系のエキスの味といいなかなかに作為的な仕上がり。粘度がものすごく高く、麺が中太麺ということもあって一口ごとに過剰につけ汁が入ってきてしまう感じ。麺に浸ける量を調整しながら食べないと強めの塩味にやられてしまいます。具は特製オーダーで味玉やチャーシューが増されているようです。チャーシューは短冊状のものが汁内にたっぷり。味玉は半熟度高めのものでした。割スープはポット式でしたが今回は遠慮しました。
こんにちは！ ドロドロ系は僕も好きですが・・・ つけ汁が無くなっても麺が余る(笑)感じですね～
eddie様こんばんは。コメントありがとうございます。。 麺大盛とかだとつけ汁が先になくなりそうですね。 計算しながら食べていかなければ・・・ｗ
やまこと
千年
ラーメン
nanarad08
79点
85点
85点
79点
83点
横浜からの帰宅時に立ち寄り。
久しぶりに本丸亭にでも行こうと思ってたけれど
今回はこちらに寄ろうと方針転換。
【得製つけめん】
つけ汁は鶏ベースに魚介を合わせてあるドロドロ系。粘度といい動物系のエキスの味といいなかなかに作為的な仕上がり。粘度がものすごく高く、麺が中太麺ということもあって一口ごとに過剰につけ汁が入ってきてしまう感じ。麺に浸ける量を調整しながら食べないと強めの塩味にやられてしまいます。具は特製オーダーで味玉やチャーシューが増されているようです。チャーシューは短冊状のものが汁内にたっぷり。味玉は半熟度高めのものでした。割スープはポット式でしたが今回は遠慮しました。