はつがい商店
カズ店長のまぜそば

——普通じゃない「普通」

久しぶりにいただいたカズ店長のまぜそば
この一杯の誕生には、お客さんの「カズ店長の作る普通のまぜそばが食べたい」というリクエストがあったらしい。
しかし、実際に食べてみると——全然普通じゃない！

まぜそばの醍醐味は、なんといってもタレの絡み方。
この一杯は、ただ濃厚なだけではなく、ねっとりと麺に絡みつく独特の粘度がある。
タレが麺と具材を包み込み一体感を生み出している。
この食感が普通のまぜそばとは一線を画すポイント。

濃厚なタレに負けない麺も印象的。
もっちりとした食感で、タレとの相性が抜群。
一口食べるごとに、旨みとコクが押し寄せてくる。

そして、普通の概念を超えたバランス！

普通とは「特別ではない」ことを指すはずだが、
この一杯は、濃厚さ・食感・風味のバランスが完璧で、まぜそばとしての完成度が高すぎる。
「普通のまぜそば」として生まれながら、普通ではないのは、カズ店長の技術と愛嬌のなせる業かもしれない。

まぜそばというジャンルの奥深さ

まぜそばはシンプルな料理に見えて、作り手の個性が強く出るジャンルと言われている。
タレの濃度、油の使い方、麺との絡み方、トッピングの選択。
それらすべてが組み合わさって、唯一無二の一杯が生まれる。

このまぜそばは、そのバランス感覚の絶妙さが光る一杯だった。
普通を求められながら、普通じゃない。
むしろ、「カズ店長らしさ」が詰まったまぜそばだった。

また食べたくなる一杯。
ごちそうさまでした！

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