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「醤油1100円」@めん呼白の写真5月31日(土)。
前日は岡山で仕事を終わらせて新幹線で広島に移動。
虎ん黄色さんと合流してマツダスタジアムで広島対阪神を観戦。
翌日の14時からのデーゲーム前に関西在住くみちょうさん推しのこちらに行っちゃいましょうとお互いにユニフォーム姿で1時間前の10時PP。
ちなみに開店時には15人待ちに。
定刻に開店となり醤油1100円を券売機でポチり。
店内は横長カウンター9席の作りでシックな横長の一枚板のカウンター。
店主さんと奥様?でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは僅かにまったり>キレのバランス型醤油鶏清湯。
くみちょうさん情報によると兵庫のたつの末廣醤油を使われているようです。
適度な鶏油で動物感も演出。
塩分濃度は適度。
この全体としてのバランス感覚は見事としか言いようがありません。

麺はシルキーなストレート極細麺。
麺肌艶やかでのど越し良好で茹で上がりは柔め。
お口の中に入ると小麦感がじんわり伝わってきます。
麺量は150g程度。

具材はデフォルトなので九条ネギ、メンマ、チャーシューとシンプル。
チャーシューは幅広のロースでほんのりと上品な薫香が。
イベリコ豚かな?と思われる実に味わい深い豚です。
メンマも適度にさくっとさける上物。
ちなみに虎さんの特製には鴨肉がついていました。

実に丁寧な作り込み。
いわゆるトラディショナルな広島ラーメンとは一線を画する一杯。
塩なら三原の塩そば まえだ、醤油ならこちらが広島のイチオシでしょう。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
広島でナイスな合流ですね!
醤油なら広島ではイチオシ!
塩のまえだ。。。
マエダはやはりあと天才から?
それとも体操が独特のあの選手から?

キング | 2025年6月7日 23:49

呼白90点めちゃくちゃ嬉しいです❢
お勧めした小職も食べてないのに食べた気になります❢❢

昨日京阪百貨店の催事のヨコストへ行ってきました❢
あのつけ麺が再度頂けて嬉しすぎました😁

くみちょう | 2025年6月8日 04:49

おはようです

ユニホーム姿でラーメン屋さんですか。
カープ愛を感じてしまいます。
ラーメンの方も大台の一杯でしたか。
チャーシューがメチャメチャ大判ですね😄

黄門チャマ | 2025年6月8日 05:08

おっと大台ですか
虎さんが行ってきた写真を見せてくれたんですが、メチャ美味しそうだったので!いつか行く日のためにBMしてました
やはり行って、ちゃん系と一緒に食べてこなければ

RAMENOID | 2025年6月8日 05:43

おはようございます^^
店主さんは「らーめん MAIKAGURA」や大阪の「麺一盃」で修業された方なんですね。
京都のとうひちとコラボやってたり、かなりの人気店ですね。
今時の麺顔ですが美味しそうなので、広島に行く機会があったら、食べてみたいですね。

mocopapa | 2025年6月8日 06:37

どうもです!

今日の一杯に出ている所に行かれているとはさすがです!
そして貴殿が大台をつけるということはそのすごさがうかがえます!

じゃい(停滞中) | 2025年6月8日 07:15

どもです。
応援でスクワットの時
体が重くなりますよ。

おはようございます。
おっ!虎さんと広島で合流でしたか!いいですね~♪広島は行ったことない県なので、観光も絡めてゆっくり行きたいです^^

poti | 2025年6月8日 07:57

おはようございます。
突き抜けましたね!
イベリコ豚でチャーシュー作ったら、
とても1100円で出せないでしょう😁
ちなみに観戦席はどちら側ですか?

NORTH | 2025年6月8日 09:10

おはようございます。
見るからにシャレラーな一杯ですが、見た目以上の旨さが採点からも分かります。
まえださんの麺線整った塩とコチラの醤油と連食するのも良さそうですね。

ノブ(卒業) | 2025年6月8日 09:41

こんにちは^^

よく土曜日まで我慢できましたね。
初耳のお店ですが、モコさん情報に寄れば
MAIKAGURAご出身ですか。
いつかまえだと此方とダブルで落としたいものです。

としくん | 2025年6月8日 14:29

こんにちは

虎🐯から写真見せてもらいました🤓
楽しい観戦だったみたいですね⚾️
こちらの一杯は見た目からすでに美味しそうですね
しかも高得点なので間違いないようで!
広島行きたいっす✈️

シノさん | 2025年6月8日 16:57

こんにちは

本業の広島応援ですね。
そして、応援合戦の前の腹ごしらえ。
厳しめ採点のグルさんも超絶納得の
大台90点ですね。

ももも | 2025年6月8日 20:14

こんばんは(^-^)

大台だぁ~♪
ホントに広島愛が伝わってきますね。
今度水戸のお店でぜひw
虎さんもお元気そうで(^^)

みーこ | 2025年6月8日 22:07

おはようございます!

甲子園に続いて、彼の方と合流されたんですねェ~
大台突入された清湯醬油、味わってみたいッス(^^♪

洗練された現代型という感じですが、
大台到達で響いた御様子ですね。

大きなレアチャーが丼一面にあるのは、
稲荷屋のデフォの醤油に似ています。

おゆ | 2025年6月9日 12:15

三連敗した地元マツダの試合を観に行かれていたんですね😱虎さんも元気そうで大満足の一杯も食べれて試合意外は良かったですね😅

川崎のタッツー | 2025年6月9日 13:24

おっと!

虎サンと合流した時の一杯ですか。
高得点だけに、やはり美味しそうですね~♪
ちなみに今日、明日、タイガース戦で埼玉に来られるみたいで本日お会いしちゃうかも知れません?

バスの運転手 | 2025年6月10日 10:31

こんばんは
こんな美味しそうなお店が有ったとは‥
知らなかった💦チェック甘かった。

あひる会長 | 2025年6月10日 21:36

デーゲームの結末については…くうう。

Dr.KOTO | 2025年6月14日 17:08