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佐世保湯麺カウンター8席だけの隠れ家的町中華。14時15分入店で先客なし後客なし。色々気になるメニューが並ぶがダントツで惹かれた掲題に。求めた通り、九州では中々出会えぬマジタンメン。鶏ガラベースか、超アッサリ。具材は、キャベツ、もやし、人参、ネギ、豚肉。炒めは軽くてシャッキシャキ、特にキャベツの旨さよ格別。で、ちょっと不思議な麺の謎。ムニクニとした中細縮れ麺、所謂一般的な中華麺って感じなのだが、表面の独特な粘りなんだ！？小鍋で茹でられていたけれど、中盤に白い液体を注入していたような…もしかすると水溶き片栗粉、だったのか？？そうこうしてたらもう中盤、胡椒をバッサリとやるwこれが完全ピタリとハマり、振りすぎくらいで丁度いい、からのもう一振り。ビシッとパシッと引き締めて、軽々サラリ完食。美味かったです。とても優しい高齢女性店主のワンオペ。ゆったりとした雰囲気も良きところ。店舗を見逃し通り過ぎないことだけ注意。ごちそうさまでした！
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まだおおお
カウンター8席だけの隠れ家的町中華。
14時15分入店で先客なし後客なし。
色々気になるメニューが並ぶがダントツで惹かれた掲題に。
求めた通り、九州では中々出会えぬマジタンメン。
鶏ガラベースか、超アッサリ。
具材は、キャベツ、もやし、人参、ネギ、豚肉。
炒めは軽くてシャッキシャキ、特にキャベツの旨さよ格別。
で、ちょっと不思議な麺の謎。
ムニクニとした中細縮れ麺、所謂一般的な中華麺って感じなのだが、表面の独特な粘りなんだ！？
小鍋で茹でられていたけれど、中盤に白い液体を注入していたような…
もしかすると水溶き片栗粉、だったのか？？
そうこうしてたらもう中盤、胡椒をバッサリとやるw
これが完全ピタリとハマり、振りすぎくらいで丁度いい、からのもう一振り。
ビシッとパシッと引き締めて、軽々サラリ完食。
美味かったです。
とても優しい高齢女性店主のワンオペ。
ゆったりとした雰囲気も良きところ。
店舗を見逃し通り過ぎないことだけ注意。
ごちそうさまでした！