21:30頃訪問。他客は5-6名程だった。店は2階にあり、割と広めのスペースに厨房を囲むL字型カウンターとテーブル席が設けられている。清潔で居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれて「ばりかた」を指定。暫く待って配膳された。

スープは白濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感はかなりライト。ヴィヴィッドさも感じられない。クセ、雑味は抑えられているが、それで良いというものでは無いだろう。面白味に欠けるというのが正直なところだ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、十分なキレがもたらされている。
途中、卓上の刻みニンニクを加えたところ、風味強めで良いパンチをもたらしてくれた。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、「ばりかた」指定としても硬めで、非常に強い歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆グニグニ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しめる。スープとの相性も良好。
量は少なめ。普通に食事したい人は替え玉前提という事だろう。

具として、チャーシューは、豚ロース肉1枚。固くは無いが、ジューシーさも無し。味付けも控えめで今一つ。
他に、中央に乗せられる少量のピリ辛モヤシ、乾燥気味の刻み青葱、木耳細切り。
卓上の高菜と紅生姜を乗せて食べられるのは嬉しいところだ。

ラーメン自体のクオリティに特筆すべきものは無いが、卓上アイテムの充実ぶりにより、それなりには楽しむ事が出来た。ただ矢張り、長期間、営業を続けるイメージを持ち難い一店だ。