mona2
コメント
こんにちは。
背脂の散りばめ方がまばらですね。
辛しでも出汁は甘いようで。
glucose | 2025年8月6日 18:42おばんです ども。
こちらBM済でしたが、手が いや足が回りませんでした。
玉ねぎですが、入れればいいというものではなく、小さなサイコロ状にカットされた奴が良いですね。
家系でよく出る奴くらい。
栃木氏家で油そばを食べましたが、綺麗に薄くスライスされた玉ねぎでしたが、感触的に不味かったです。
村八分 | 2025年8月6日 20:15こんばんは
『辛醤油』だと辛い醤油ラーメンってすぐ想像できるけど、
『辛し醤油』だと黄色い『練りカラシ』入り？
とか思ってしまうのは私だけでしょうか。
コウスケ（雑種；18歳） | 2025年8月6日 23:10
「でんでん」の居ぬき。ゴミ箱横の駐車場には、まだ「でんでん」の看板が貼られているってことで大いに関係がありそう。でんでんでは以前食べた塩ラーが地鶏研みたいな作りだったが、餐華亭は醤油と味噌のみ。
女将さんが明るくて親切。ご主人も明るくて気持ちがいいです。
辛し醤油ラーメンの辛いのは豆板醤で、醤油スープに織り込み済み。ブラック系のスープで鶏出汁のようで、やや甘い。背脂が薄く乗るが、その甘さと別の甘さになる。豆板醤で味が特に濃くなることはなかったです。
ここに玉ネギの刻みが乗るのだけど、ちょい細かすぎるようか、ジャリジャリした噛み応えを残してくれたらよかったかな。あとはカイワレが少々メンマにチャー。チャーは肩ロース。
麺は黄色い中細麺でやや縮れ。
なお、カレーデータベースにも登録されていますが、カレーありません。これの修正が効かないようです。