ヴィーガンレストランということで、動物性食材を一切使わないはずなのに、スープをひと口飲んだ瞬間に広がるコクと旨みは驚いた。

最後までスープを飲み干したほどの完成度の高さ。というか、実際、店内の外国人客もみんな丼を空にしていたのが印象的だった（人気No.1メニュー）。

監修したのは、ヴィーガンレストランランキングで世界一に選ばれたシェフ（「HappyCow」2019年）。ラーメン専門店ではないが、その技術と経験が担々麺に落とし込まれているのが面白い。
おそらく、ヴィーガンラーメンでは個人的に最高峰の味だと思う。

ちなみに自分はビーガンではないが、普通にラーメンとして「うまい」と言える味だし、話のネタとしても一度は体験してみる価値あり（揚げ春雨？と大きめ野菜が若干食べづらい）。

なにより動物性不使用＝コレステロールゼロなので、健康を気にするラーメン好きにも安心して食べられる。なんというか、ラーメンの可能性を広げてくれる一杯だと思う。

レストランなのでサラダやジェラートなどのセットがあるところもおもしろい。
あと、担々麺の他にも、「広島つけ麺」や「まぜそば」もある。