佐賀・小城豚骨

評判の良い人気店。
11時10分到着で中待ち3名後客続々。
名簿記入し入店、掲題とごはん小（100円）を購入して待機。
15分ほどで案内となり、麺普通でお願いする。

覆う油は層をなす。
風味良好、濃度はライト。
所謂甘口、豚骨醤油に近い感じだけれど、豚頭骨ならではの匂いはしっかり主張する。
良い意味で佐賀らしくなく、福岡の製麺所で修行歴ありとのことも納得だし、辛味だれ入りもある訳だ。
その辛味だれ、シャープでピリッと引き締まり、一気に華やぐ。
なくても良いけど、あった方が絶対好い。
サクネチとしたストレート細麺。
そもそも旨い麺だけど、啜ると辛さが広がり尚良し。
なんだろう、とにかく小気味良いんだ。
チャーシューは肉質良好、あると嬉しい海苔にネギまで万全。
さて、ごはんにはサービス辛子高菜を。
刻み小さめ、辛さの加減もちょうど良い、勢いに乗りラーメンにも投入。
全てに隙なくおいしく満足完食です。

旨かったです。
頭に浮かぶは「温故知新」
全体バランスの素晴らしさ、気付けば「良い」こと尽くしなんだよな。
さすがは実力人気店だ。

ごちそうさまでした！