平戸ちゃんぽん

併設の旅館が運営するお食事処。
10時15分入店で先客なし後客なし。
レモンステーキ定食にも惹かれるが、やっぱり掲題になってしまう。

サラリとシャープ。
「平戸ちゃんぽん」の特徴である鶏ガラ＋あご出汁なのか、旨味充実、塩味強めで胡椒も効く。
そこにラードだろう油のコク、本当に油の使い方が素晴らしく、仄かに生姜のような爽やかさも。
なんなんだ、美味すぎる。
続けて具材、キャベツ、もやし、玉葱、人参、木耳、蒲鉾、竹輪、豚肉。
軽い炒めでしっかり食感を残す野菜のパワー。
新鮮なのは間違いなく、大きめカットがすごく好い。
ここまででもう堪らんが、最大の驚きは麺。
ちゃんぽんにしてはえらく細身のストレート中麺。
再びなんなんだ、タンメン寄り！？
しかも仕上がりは硬めでポクポク、噛んでからの甘みもよろし。
改めてなんなんだ、何から何まで全部が好み、エグいぞ平戸、大満足で完食です。

美味かったです。
遅めの朝食感覚で軽い気持ち訪問も凄すぎた…
長崎は当然に、小浜もすごくハマったけれど、恐るべし平戸ちゃんぽん。
これは他も巡ってみないと。

ごちそうさまでした！