三八・銅座

長崎市内に3店舗、老舗中華軽食チェーン。
12時15分入店で先客5名後客1名。
ラーメンもあるけれど、気持ちは完全にちゃんぽん。

少し間を置くと膜が張る、濃厚だ。
まさに重み・厚みのあるスープ、力強き豚骨ベースに各具材（旨味）の掛け合わせ。
キャベツ、もやし、ネギ、はんぺん、豚肉、ゲソ、牡蠣…ってなるほど、魚介パワーか。
それはスープ色にも影響を及ぼした筈、たっぷりすぎるくらいのゲソに苦旨な牡蠣3粒、何気に豪華。
そして特徴的なストレート中太平麺。
まずその形状、そして歯応えしっかりプリップリ。
中華軽食 三八 浜町店でも思ったが、本当に旨い麺。
さて終盤、焦げ目が付く炒めの効果に油もあってか、段々重くキツくなる…
そこで紅生姜を投入、これが予想以上に効果を発揮。
ちゃんぽんに紅生姜を使うなんて稀だけど、ここでは絶対にアリだ。
仕上がりサッパリ、おいしく満足完食です。

旨かったです。
地味に見えても中身は充実。
食べてみればお値段に納得だし、特製にしなくても十分満足、さすがは歴史ある三八。
ちなみに昭和38年創業だから三八なのだそう。
いずれと言うか、年内には住吉店にも行こう。

ごちそうさまでした！