豚骨ラーメン 福の軒
特製ラーメン

しごおわ福の軒。

まず感じるのは、尖らせないことを選んだマイルド豚骨。
過剰な獣感や脂で押すのではなく、
日常に自然に溶け込むバランス重視の設計。
だから仕事終わりでも、身体が素直に受け入れる。

特製のトッピングで厚みは出しつつ、
主役はあくまでスープと麺の関係性。
ここを崩さないのが福の軒らしさ。

そして、この店の真骨頂は卓上。
ここからは卓上の戦士たちで、自分なりの編集が始まる。

紅生姜で輪郭を立て、
すりごまでコクを足し、
ブレンドコショーでキレを与え、
ニンニクで一段ギアを上げる。
「自分好みに仕上げて完成する一杯」という思想が見える。

だからこそ、最後にふと思う。
ここまで用意されているなら、
酸味という最後のピースとしての「酢」があれば、
完成度はさらに一段上がるはずだと。

それでも、この自由度の高さがあるから通ってしまう。
しごおわにちょうどいい。

今日も GSSDT🙏

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