志免・味噌専門店

8月のオープン直後から話題・評判のこちら。
13時05分入店で先客5名後客4名。
基本となろう掲題におにぎり（200円）をお願い。

当たり前に生姜が香る。
コクの味噌、濃口シャープ。
赤・白味噌の合わせと聞くが赤が主張、九州ならではの甘さは抑えめ。
しかも豆味噌っぽい酸味と言うか渋みと言うか…
そこにこれぞなもやし臭、やはりえぞっ子 本店の流れを汲むだけある。
好みは一旦置いとくとして、えぞっ子 本店と比べて圧倒的に味噌強しだ。
続けて麺も、プリグニムチリと強き弾力の中太縮れ。
黄色くて卵麺か、そして短尺なのも特徴だろう。
具材は見た目に反してやわらかい、繊維で解れていくチャーシュー。
シャクシャク甘味メンマ、必須のもやし、ネギ。
じっくりと味わえば炒めでクタった玉葱に挽肉も… 食べ進めるほどハマっていく感がある。
小休止に挟むおにぎりはゆかりとのりたま、当然合わない訳がない。
量的にも大満足で満腹おいしく完食です。

旨かったです。
流れを知らなければオリジナルとも思える味噌。
パンチがあって酸味・渋みある味わいも面白い。
すると気になる「辛みそラーメン」次回は絶対にそれでいこう。

ごちそうさまでした！