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98点
つけ麺[つけ麺/豚骨醤油]
遷（東京都豊島区）RYU

「つけ麺」@遷の写真激戦区池袋に新しいつけ麺のスタイル、口直しに無料のジャスミンティーやシックな店内はつけ麺界のこれからの可能性を感じます。麺は濃い小麦色の春よこいを使用、スープは複雑な魚の旨みとど濃厚なとろみでしつこくない味、チャーシューはさっぱりした旨味が凝縮してます。

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