こってりギトギトも魅力的ですが、年齢を重ねるほどに恋しくなるのが「出汁を味わう本格派ラーメン」。

そんな想いにしっかり応えてくれるのが、横浜駅西口・浅間下交差点近くに佇む「中華蕎麦 褒美松翔」さんです🍜

昼はラーメン、夜は焼き鳥という二部制。

焼き鳥で使った国産鶏のガラをラーメンのスープに活かすという、食材を無駄にしない哲学にも惹かれます。

看板の「醤油らぁめん（税込1,200円）」は、節出汁・鶏出汁・貝出汁を重ねた奥深い味わい。

濃口醤油に鰹節・椎茸・真昆布を合わせ、鶏油でまとめたスープは、澄んでいながら驚くほど旨みが濃い一杯です。

麺は北海道産「春よ恋」を軸に、国産小麦を3種ブレンドした自家製細麺。

しなやかなコシと喉越しが心地よく、スープとの一体感が際立ちます。

途中で溶かす貝柱ペーストが、出汁の輪郭をさらに鮮明に。

肩ロース煮豚と伊達鶏胸肉の2種チャーシュー、小松菜、メンマまで抜かりなし。

思わず追加した「コマ切れ焼豚ミニ丼（税込500円）」も主役級。

羽釜炊きのご飯に刻みチャーシューとタレが絡み、満足度は想像以上です🍚

塩分を控えているみうけんですが、この日はスープを完飲。

健康も大事。でも「美味しい一瞬」も大切にしたい。

そう思わせてくれる、横浜で出会った名店です。

💁‍♀️中華蕎麦 褒美松翔
☎️非公開
📍横浜市西区浅間町1-4-12 斎藤ビル1F