いい意味で、普通に美味い。
全てのパーツが前に出過ぎることなく、
きちんと甘辛い醤油味になってました。

大勝軒のなかでは甘みが前に出ているほうかも。
でもスープは殺してません。
ベース自体がすでに少し甘い？旨い？のかなあ、と感じます
流行りのどろ系とは真逆の
あっさりさっぱり系。油もあんま浮いてない

麺は中太。流行りのよくあるつけめんより一回り細い。
特別な麺ではない。きちんと茹でて、ばっちり締めてある
水切りも十分、器に水はほぼ残らなかった
この太さはこのスープにはなかなか絶妙かも。

チャーシューはちょいもさ系、
あくまで付け合わせとして、全体にマッチさせている感じ。
チャーシュー麺でがっつり食うにも、
飽きがこなくて良いでしょう。
肉好きが肉をたらふく食いたい、には向かないかも、
そういう人は「角煮」を選択すべし


以下、詳細リポート

平日１７時００分の訪問、店内４〜５人。
もり中を注文、カウンターに着席。
そういえば、ここは混雑時は２階にも
席もあるんですよね。一度使いましたが
以外と広くてよかったと思います


麺は大釜に大きな水切りのついた
「大量の麺を一度に茹でる用」の
釜で茹でている。
金ザルに麺を少量上げて目視。ゆでかげん確認らしい
ＯＫとみたのか、がしゃん、と上げた麺を
流水締め。と、
中盛分をそこから取り分け、私に。
また残りを隣の人の並盛に。

１７時０９分、到着。

食すと、
美味い

麺の太さ、質とスープの具合がかなりマッチ
完成度が高い。
もう少し麺に張り？シコシコ感があればな、とも思うが
このスープとのバランスありきで考えたら
ぜんぜん大丈夫

麺の茹で加減をはずすと
たぶんかなり変わってしまうでしょう。
これ、混雑時はどうなのかな、と少し心配。
次はあえて混雑時で試してみたい

割スープ。
店員の動き、魚粉のようなものを入れているのか？
個人的にはマイナス要素ですが
ふしぎと魚粉メインの味にはならず、
きちんと味わえるものでした。

１７時３０分、完食、スープも全ていただきました。


特別な味はしませんが
食べる価値ある一杯かと