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2月20日訪問。らーめん薄口醤油味を注文。平日の昼のアイドル先客3人。鶏殻と豚骨の動物系に煮干類に鰹節や鯖節の節系類そして昆布等の魚介系に香味野菜に果物等から抽出したスープ。スープを覆う油は焦がし葱にエシャロットにニンニクそして唐辛子等を使用した香味油。麺は極細ストレートの自家製魚介系と動物系の旨味をバランス良く組み合わせた奥深いスープ。焦がし葱やニンニク等を使用したくじら軒と言えば的な香味油。薄口醤油を使用した醤油ダレは円やかで奥行きのある独特な甘味。豚肩ロースの煮豚は柔らかく仄かな苦味とシャキシャキ食感がアクセントの彩りの青菜。薄口醤油もハイクオリティだなと。又伺います。
ramen満
ラーメンは完全食
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川崎のタッツー
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らーめん薄口醤油味を注文。
平日の昼のアイドル先客3人。
鶏殻と豚骨の動物系に煮干類に鰹節や鯖節の節系類そして昆布等の魚介系に香味野菜に果物等から抽出したスープ。
スープを覆う油は焦がし葱にエシャロットにニンニクそして唐辛子等を使用した香味油。
麺は極細ストレートの自家製
魚介系と動物系の旨味をバランス良く組み合わせた奥深いスープ。
焦がし葱やニンニク等を使用したくじら軒と言えば的な香味油。
薄口醤油を使用した醤油ダレは円やかで奥行きのある独特な甘味。
豚肩ロースの煮豚は柔らかく仄かな苦味とシャキシャキ食感がアクセントの彩りの青菜。
薄口醤油もハイクオリティだなと。
又伺います。