Item: 麺者 すぐれ
Rating: 84
Author: 激食ラーメン部 会長

84点

12月9日にオープンしたばかり。どちらかというとラーメンよりつけ麺に力を入れている。つけ麺は、白・黒・赤の3種類。黒は“焦がしニンニクの入った最強のつけ麺”との説明書きがあり、これを注文。豚骨魚介がベースであるが、焦がしニンニクのおかげでつけ汁は真っ黒。香ばしくて様々な素材の影響でコクも十分だ。麺は極太縮れでコシがしっかりしており、すごいモチモチ感。つけ汁の粘度が高いため、極太麺にべっとり絡む。ただ、麺が太すぎるためか、つけ汁の熱々が一瞬にして麺に奪われて、汁がみるみる冷めていくのが残念。でもあつ盛りだと、麺にこれだけのモチモチ感はでないんだろうなぁ。メンマは大きくざっくりしており、チャーシューも厚みがあって柔らかでとても旨い。つけ汁、麺、具のどれも高レベルである。ちょっとニンニク臭が気になるところであるが…。