Neji.T
ふなっしーの恋人
アカンな～同好会
みかん
しゅうちゃん
おじぃ
コメント
こんにちは。
スライサーは今では３～４万で手に入るようですが、
ここのは旧型というか大きいやつだったような気がします。10万はしたんじゃないかな。
写真を見るとココのチャーシューは大判で、包丁で均一に切るのは至難の業かと思います。
それと「肉だけでなく野菜なども切れますよ」とか言われて購入したんじゃないですかね。
包丁使うのが得意でないラーメン屋さんってけっこういるみたいです。
２～３年やれば上手になるんでしょうけどね。
kouhei | 2010年6月13日 13:48お久しぶりです。
実は私、以前精肉の仕事をしていたものでちょっと気になったんですよね。
職人気質の厳しい上司でこの位の厚さならスライサーを使わせてもらえなかったもので・・・
それにしてもkouheiさんの知識の幅は相変わらずすごいですね。今回も勉強させてもらいました。ありがとうございます！
Neji.T | 2010年6月14日 00:23
私、海老が好きなんです！！
なので、えび塩と聞いただけで、美味しい期待が膨らんでしまいます。
透き通ったスープから海老のよい香りが漂ってきます。う～ん、いい香り！ 塩味と海老の風味がよく合わさった、あっさりとした味。
具としての海老は小さな海老が2尾だけでしたが、あくまでメインは目には見えない海老さん達。
細麺にしては少し「塩」が強く、食後に喉の渇きを覚えました。
総評としては、えび塩の名前から抱く私の期待をいい意味でも悪い意味でも裏切らないお味。
余談ですが、以前も気になった厨房内のスライサー、チャーシューをカットするだけにしては大きな投資だと思うのですが・・購入動機が気になります。