10/7/24 pm6:05

皆さんこんばんは。
『手打ちラーメン研究中』のコテハリアンです。
本日は超有名変態ブロガ～さんに影響され、酷評された兄貴に続けとばかりコチラへお邪魔してみましたｗ
入店してみますと先客様は誰もおらず、ご主人と奥様が寛いでおいで。中央にある大きなテーブル席を陣取り標記をオーダー。火が落ちていたのか待つ事１０分ほどでの提供となりました。
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、動物系主体と思われるスープはまずまずな出汁感。スープの表面に浮く細かい油玉は少なめで胡麻の風味が口に広がるあっさりテイストな仕上がり。しかしながら最初だけかと思われた強めな塩気が、終盤まで後を引きかなり塩分濃度は高めな設定の模様。酷暑の日が多い今の時期にはうってつけかも知れませんが…＾＾；

麺はちぢれが弱めな手打ち麺。不揃い感はそこそこな印象で加水率は低く粉感は強め。
個人的にはもう少し硬めな茹で加減の方が好みではありますが中々美味しい麺ですよ♪

具はチャーシュー６枚・メンマ・ワカメ・薬味ネギ。
まずチャーシューですがバラのストレートタイプ。脂身は少なめで肉感強めな食感。味付けはやや濃いめではありますが、臭みも無く量的にも十分。ワカメは塩気強めなスープに上手くマッチング？ｗ
メンマは濃いめな味付けで…Orz

いや～、全体的に味が濃いめな印象の一杯でありました。
オヌヌメは”醤油”なのでしょうかねぇ～？
兎に角、麺は美味しかったですよ～＾＾；

ご馳走様でした。