2010/9/17
麺々会館が閉店して、富山ブラックのお店になったとの情報をキャッチし急行します。特にブラックとの気分でもなかったため、途中、吉野家の新メニューに魅かれるも無事通過。
程なくコチラの前を。あれっ？暖簾が出てる。数日前に通りがかった時に新しい看板をシールで目隠くししてあったのを確認していました。ＯＰＥＮしてるみたいです。急遽目的地変更です。

昼下がりの良い時間帯ですが、客足はイマイチな感じ。駐車場はガラガラ。大きく宣伝してる記憶も無いですから、あまり知られてないようです。暖簾は下がってるけどやってるよね？って感じで入口に近づくと店主さんらしき男性が扉を開けて、迎え入れてくれます。
外観も店内も以前のお店そのままですね。道路側の看板と暖簾などの小物類をリニューアルしただけのよう。テーブル席はメニュー表が常設してあるようですが、カウンターはお冷と共に都度持ってきてくれるシステムのよう。
メニュー表を確認。定番となるラーメンメニューはほぼそのままのようです。これまでと違うのは長崎ちゃんぽんが追加された。注文聞きのおねいちゃんにオススメを確認すると、やはり新規メニューのちゃんぽんを勧められたので、野菜ドカ盛りでお願いする。通常750円にプラス130円。少々高いなと思いながらも、ばってんで食べた感じだと野菜増しは間違いなく正解と判断したため、そちらで。

以前と変わらぬ雰囲気だが、ＢＧＭはＪ－ＰＯＰになったようだ。少々音量が大き過ぎて耳障り。マガジンラックにあったラ本を見ながら待ちます。
厨房は、奥のため良く見えませんが、店主さんとその奥さんに加え女性の接客係が一人といったポジショニング。以前は他にも１～２人居た気がします。

しばらくして、木製のお盆に乗せて配膳。なかなか丁寧です。
黒い丼に真っ白なスープが生えます。
まずは良くまぜまぜしてスープを一口。熱々でファーストタッチは、火傷との戦い。落ち着いて味の分析。かなり濃厚な豚骨の甘味ですが、野菜への味付けか塩分もきつめ。中盤以降は、具の野菜、魚介の旨味が出て良い感じでしたが、やはり塩分はきつめに感じる。
麺は、以前よりある製麺室にて打ったであろう自家製麺。太めで茹で加減も良い感じ。
具は、エビ、イカ、蛤をはじめとする魚介にキャベツ、玉ねぎもやしなどの野菜、富山らしい渦巻きカマボコなどの練り物も様々。出汁を吸って出して時間を追うごとに深みがでます。

後半スープが冷めてくる従い、濃厚さが仇に･･。最終的なトータルバランスが悪いです。
長崎ちゃんぽんとは、なかなか奥が深いようですな。