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75点
小ラーメン:650円[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン二郎 大宮店（埼玉県さいたま市大宮区）焼きおにぎらず

「小ラーメン:650円」@ラーメン二郎 大宮店の写真大宮で友人と別れ、せっかく大宮に来たのだから二郎だ！と、しこたまご飯を食べたあとに二郎に行くという暴挙に。
着いてみると・・・２０人ほどの並び。３０分ほど待ち、ようやく着席。店内の狭いスペースに立たせる理由がわからない。
既に完成していたのですぐに着丼。ではではいただきます・・・。
うん、普通に二郎です。
微乳化～乳化の中間ぐらいの醤油豚骨スープはまさに二郎。二郎スープ。美味しいです。
麺はうーむかなり柔らかい・・・。極太なのに相当柔らかい。ちょっと残念でした。
豚は程よくトロトロ程良くホロホロでなかなか良い豚でした。なぜか３個も入れてくれました。ごっつぁんです。

問題に感じたのは・・・あまり客の食べ進行具合を見ずにちゃっちゃと五人分ほどまとめて作って置いといて、席が空いて座った順から提供、という段取りなので、場合によっては出来上がって相当放置されたラーメンを食すことに・・・。
これは・・・どうなんでしょうね？まあこれもまた二郎の味ってことで。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

＞店内の狭いスペースに立たせる理由がわからない
ゆっくり食べてる人を急かす意味と、チケット確認時に外待ちが４～５人ぐらいしか見えないので、１人は店内に入れておくという理由だと思います。（200回以上この店に通っている私の私見ですが）

＞麺はうーむかなり柔らかい・・・。極太なのに相当柔らかい
土日は大抵お弟子さんが作っていますが、この人は茹で過ぎるきらいがあります。
店長のは柔らかくないです。

＞場合によっては出来上がって相当放置されたラーメンを食すことに・・・
それはないです。
出来あがって１～２分経っても席が空かない場合は廃棄処分にしていますから。（店長の場合ですが）

是非平日にお越しいただき、店長の作る本物の「大宮二郎」を堪能していただきたいと思います。

ラディカル | 2010年10月18日 12:19

＞ラディカルさん
はじめまして。おお、２００回以上も通っておられるベテランの方でしたか。

＞ゆっくり食べてる人を急かす意味
なるほど！

＞チケット確認
厨房に居たままやり取りするのなら納得ですが、店員さんが店外に出て注文確認してたもので・・・。

＞店長のは柔らかくないです。
そうでしたか。お弟子さんか店長さんのときで大分違うようですね・・・。

＞出来あがって１～２分経っても席が空かない場合は廃棄処分にしていますから。（店長の場合ですが）
いやー、でも私のロットのときに体感しておりまして。
私店内に立っていたのですが、５杯分のラーメンは茹で上がった麺が丼に投入され、あとはトッピングを聞くだけのような状態に。既に座っていた麺待ち２人にはもちろん滞りなく提供。
しかしなかなか席が空かず(といっても２～３分程度ですが)、着席したら即コール即提供。
私はそのロット３番手だったので、４、５番手の人は更に２～３分待たされていました。
お話から、今回は店長さんではなかったようですね。

いろいろ書いてしまいましたが決して悪意等はございません。
ぜひ今度は平日にうかがいたいと思います。

焼きおにぎらず | 2010年10月18日 17:44