2010/9/29
先日とんこつらーめん 8匹の子ぶたにチェンジしたため、再びコチラを目指して。
外観は、以前の麺々会館の看板を挿げ替えただけ。
店内も以前のテーブルや座席配置は変わりありません。

入口で新聞を手に取り、カウンターに着席。メニュー表を確認します。外の看板に書いてある通り富山ブラックのお店です。メニューは、「富山ブラックチャーシューメン」の並、大、レディースラーメンと銘打つ小盛りのみ。後は、ご飯と一品物が少々。
並が800円、大が1000円と少々高めの値段設定ながらも、平日ランチサービスでご飯は無料、おかわり自由との事を考慮するとそこまででは無いかな？
ラーメンの並とご飯の大をお願いする。

待ってる間は、新聞を読みながら合間に店内観察。
店員さんは、男性2名と女性1名の計3名。女性の方は、接客専門で男性一人は、接客兼調理サポートらしい。壁に貼ってある「生卵に絡めてすき焼き風に」のポスターを見つけて生卵も追加します。しばらくして全部がひとつのお盆にのって着丼。

ブラックなんで当然スープは真っ黒。デフォで粗挽き胡椒がかかってます。
とりあえずグルグルかき混ぜてスープから。ブラックの新店って言うとただ醤油が尖がったショッパイだけのお店が多いですが、なかなかの深み。大喜と関係あるお店なのでしょうか？大喜のインスパイアとしては、一番レベルが高いと感じる。
麺は、中太のほぼストレートなもの。もっちり感は出ているものの麺の味がスープに負けてます。オン・ザ・ライスしても、ご飯も少し柔らかめなため麺の旨味を引き出せないでいる。
具はそれらしく、チャーシュー、メンマ、ネギ。ネギやチャーシューは少し厚切りな印象です。チャーシューは、モモ辺りのスープが浸み込みやすい部位で良い食感。ネギも辛味があり、ショッパイスープで単調になりがちな印象をリフレッシュ。メンマは、少し柔らかめ。大喜の様な漬け込みではない模様。
生卵を絡めてすき焼き風にしてもショッパさをマイルドに抑えておいしく頂けます。
最後は、小ライスをおかわりして残った卵にスープで濃度調整。ＴＫＧにして楽しみます。

少々高めの価格設定ながら、サービスのライスと生卵でお腹の満足感はピカイチ。
ブラック好きなサラリーマンにも満足いくものと思います。