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濃厚というネーミングでしたが、粘度はそれほど感じられませんでした。しかし旨味が充分乗ったつけ汁で最後まで飽きずに完食できました。麺は自家製極太多加水麺。うどんのようなモチモチ感があります。ほかのお店ではお目にかかったことが無いタイプ。チャーシューは真空調理するそうで、ハムのような仕上がり。肉の旨味が凝縮され、大変柔らかでした。味つけ玉子は、白身はしっかり固まっているが黄身はほぼ生状態。食べる時に注意が必要なくらいです。うまい！シメの雑炊は石鍋に入ったつけ汁を再加熱し味付け調理しなおして、たまごと水菜入り、ねぎが別添えで出てきました。これが絶品！
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tonngashi
HASH-ROYAL
t.y
濃厚というネーミングでしたが、粘度はそれほど感じられませんでした。
しかし旨味が充分乗ったつけ汁で最後まで飽きずに完食できました。
麺は自家製極太多加水麺。
うどんのようなモチモチ感があります。
ほかのお店ではお目にかかったことが無いタイプ。
チャーシューは真空調理するそうで、ハムのような仕上がり。
肉の旨味が凝縮され、大変柔らかでした。
味つけ玉子は、白身はしっかり固まっているが黄身はほぼ生状態。
食べる時に注意が必要なくらいです。うまい！
シメの雑炊は石鍋に入ったつけ汁を再加熱し味付け調理しなおして、たまごと水菜入り、ねぎが別添えで出てきました。これが絶品！