Item: 蔵出し味噌 麺屋 壱正 小牧本店
Rating: 71
Author: 激食ラーメン部 会長

71点

各務ヶ原店は以前に一度入ったことがあり、北海道味噌を食べた。それほど悪い印象ではなかった（味はすっかり忘れている）。残るメニューは信州味噌と九州味噌。とりあえず今日は信州の気分。スープを一口、ちょっと甘めな印象で、あまりコクが感じられず、こりゃちょっと失敗か？と思った。麺は例によって多加水の縮れ麺。資本系にありがちだ。最初は不満が先行していたが、温存していた白髪ネギとともに食べ進めるうちにラー油で和えた白髪ネギの辛味のおかげで、少しずつバランスが取れてきて満足度が急上昇。焦がし玉ねぎと思われる具材も味に彩りを添えている。山菜ははっきり言って無いほうがいいが、まずいメンマがのっているよりはマシかもしれない。チャーシューは細切りのが数本しかのっていないのが残念。1枚でもいいからしっかりのっていてほしいところだ。白髪ネギに助けられた面もあるが、それなりにまとまった一杯だ。