■要約■
脂っ気すさまじい、しかし雑味がなくて甘くて美味しい。ネギともやしがたっぷりなのが食べやすさを助けています。甘味、旨味にあふれたなかなかの一杯ですが、脂っ気がダメな人には無理でしょう。完全に好みが分かれると思います

■基本情報
初訪問／平日13：45／前客３、後客２

【麺】太めの麺で軽いウェーブ。噛むと適度なもちっと感を味わえる。
【スープ】とにかく表面の油がスゴイ。何をどうやってもついてくる。しかし臭みや雑身はなく「甘い背脂」としてきちんと楽しめました。しかしスープ自体もなかなかに美味しいです、豚と野菜の甘味・旨味をしっかり出して、醤油はキリッと立った味のものを最小限に、というバランス。豚の旨味を殺さない、いい味付けです。
【トッピング】ネギの下にはもやし。両方たっぷり入っています。スープをかけて脂っ気をまとわせ、もりもりと食べると美味。です。チャーシューはバラ肉、味付けは最小限ですね。これもスープの油と塩分をじゅうぶんに纏わせることで味が完成するのか。

■総評■
これは「背脂を楽しむ」ラーメンなのですね。麺も具も、背脂をまとっての味を計算されているように感じる。この大量の油、これを“美味い背脂”として味わえる人には最高の味でしょう。しかし、…たとえばトンカツで油身の部分をあまり美味しいと感じない人などにとっては、どうしてこうなった？的な疑問の一杯となることでしょう。