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背脂といえば、醤油系というのがセオリーでしたが初めて「背脂味噌」に遭遇。こってり系の「背脂 醤油」「背脂 味噌」あっさり系の「琥珀 醤油」あとは、月替わりのメニューがあるようです。今回は、背脂味噌。麺 太麺となっているが、中太平打麺といったところ。 麺に良く絡むが、スープの熱さに負けて、結構短時間で伸びやすいかも。スープ 濃い味の味噌に背脂が浮いている。ブレンド味噌だと思うけど赤味噌が 強い感じかな。これといった特徴はないけど、旨くて熱々です。具 もやし・キャベツ・ひき肉が炒められ、その上にねぎとメンマ もやし炒めは、ちょっと炒めすぎ？もうちょいシャキシャキ感があるほうが 個人的には個のみ。でも、スープとも麺とも相性が良いです。 しっかりと味のついたメンマは旨かったです。これといって、高得点のものはないけど、全体的なまとまりはいい感じです。ご馳走様でした。
まっきぃ
とうま
らりらりん
背脂といえば、醤油系というのがセオリーでしたが初めて「背脂味噌」に遭遇。
こってり系の「背脂 醤油」「背脂 味噌」
あっさり系の「琥珀 醤油」
あとは、月替わりのメニューがあるようです。
今回は、背脂味噌。
麺 太麺となっているが、中太平打麺といったところ。
麺に良く絡むが、スープの熱さに負けて、結構短時間で伸びやすいかも。
スープ 濃い味の味噌に背脂が浮いている。ブレンド味噌だと思うけど赤味噌が
強い感じかな。これといった特徴はないけど、旨くて熱々です。
具 もやし・キャベツ・ひき肉が炒められ、その上にねぎとメンマ
もやし炒めは、ちょっと炒めすぎ？もうちょいシャキシャキ感があるほうが
個人的には個のみ。でも、スープとも麺とも相性が良いです。
しっかりと味のついたメンマは旨かったです。
これといって、高得点のものはないけど、全体的なまとまりはいい感じです。
ご馳走様でした。