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醤油ラーメンとの事ですが、豚骨の独特の臭みの様なものがあります。 表面には背油が浮いていますがクドさはなく、スープの口当たりはまろやかです。 たまごは黄身がとろとろの凄い半熟です。 醤油ラーメンというよりは、豚骨醤油ラーメンといった感じです。
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くみちょう
OKD
醤油ラーメンとの事ですが、
豚骨の独特の臭みの様なものがあります。
表面には背油が浮いていますがクドさはなく、
スープの口当たりはまろやかです。
たまごは黄身がとろとろの凄い半熟です。
醤油ラーメンというよりは、
豚骨醤油ラーメンといった感じです。