■総評■　「メシ食った感」を強く味わえる一品。徳島ラーメンと味の構造は同じです、甘辛お肉を生卵でかっこむ、スキヤキと同じ構造のおいしさは誰もが「アリ」でしょう。しかし甘辛の味なら、麺はもう少し「うどん粉っぽい」ほうがまとまるかも…

【麺】太麺・細麺を選べるとのことで太麺を選択。かん水しっかりの、むぐっ、ぐにっ、とした食感。
【スープ】甘辛の肉のタレの味と混ざっていますが、動物＋節系のベースに豚脂たっぷりです。肉の甘辛とまざって全体にまったり感。
【トッピング】肉はたいへん豪華です、薄っぺらくもないし量もあります。ちなみに肉の下にはちょいいハリ具合のもやしが盛ってありますので、山のすべてが肉ではないです笑。卵は黄身だけ。肉に絡ませ「まったり感を」さらに強めている。トウガラシが少し散らしてありますが、あまり味変化の要素にはなっていません。

■総評■
端的な味構成ですが、だれしもが美味しいと感じる「甘辛まったり」、つまりすき焼のそれです。なので食事としての満足感はしっかりと得られます。しかしラーメンとしての完成度はどこか少し足りていないようにも思います、徳島ラーメンの美味しいのと比べるとどうしても落ちてしまうのです。はたしてこの麺の味がこのスープ・具に最適なのか、ほんとうに唐辛子を振るべきなのか、など。うぅむ。