まるまるです。
今日は麺処福吉極さん、ランチローテです。
注文は口頭で、新作の川越レッド850円を。
平日昼間は大盛り無料なんで、”大盛りで！”と行きたいですが、
コチラの大盛り、結構量があるので（420ｇ）中盛くらいでとお願いしました。

ご対麺～♪
鮮やかな朱色（オレンジ色）なつけ汁です。
写真の見た目以上に、その赤さが気になりますねｗ
具は麺の上にバラチャー、水菜、味玉、メンマにトマトはクシ切りと云う麺バー。

つけ汁は冷製ですが、キンキンと云うわけではなく、ほんのり冷たい程度。
味は一言でいえば、
いわゆる”イタリアンチック”ですねｗｗ

赤く染まった油が浮いていて、ニンニクか玉ねぎか香味野菜が仄に効いている感じ。
トマト由来な酸味も効いてますし、塩気も結構あります。
前出の油はオリーブオイルかな？
そんな風味もしました。
スープはあっさりでクドクなく、もしかしたらコンソメかも？？（未確認です）
まあ本当は、コチラ本来の鶏出汁でしょうが・・・。


麺はいつもの中細縮れ麺。
やや硬め（アルデンテ？）なゆで具合で、コリっとした歯ごたえ。
で、特筆は水切りです。
きっちりとした水切りで、丼の底には全く水分がありません。
丁寧な仕事ぶりですね。


具は上記で
くし切りトマトは普通の生のモノでした。
甘くておいしい♪
それに変に崩れていなく、
そんな鮮度の良さも、トマト好きには嬉しい食感デスね。


ちなみに、スープ割はなし。
希望すれば”氷水”で薄める程度だとか。



総じて
当たり前なんですが、
麺がパスタではなく中華で使う麺なので、縮れていて、逆にそれがつけ汁に良く絡んでますます良かった様に思えました。

麺の食味は実はちょっと微妙でしたが・・。


それと
つけ汁の（少し冷たい程度の）冷たさは、この時期にはちょうどいい低さですね。
ただ
真夏だとちょっと温く感じてしまうかもしれません。
兎に角、
トマト好きな私には嗜好にフィットした一杯でした。
クーポンで100円引きもプラス採点！

また
食べに来ます。
ごちそうさまでした。