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「こってり背脂中華そば」@中華そば 花京 京橋店の写真チャーシューがしっかりした味付けでしかも甘い! その甘さがスープのほどよい塩加減とあいまって旨味となっている。
よく煮込まれたスープはどろどろでクリーミーな味わい。とんこつ特有の獣臭さはほとんど感じられず関西人の口にあわせているようだ。
麺は少し固めでしっかりとスープをたくわえていい食感をもっている。
トッピングで半熟煮玉子をつけてもらったが、中身はほぼ生ぽ、表面(白身部分)は固くて、これはあまりよくなかった。メンマはいい感じの切り身で旨味がしっかりしていてよかった。

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