日祝定休と、他所者にはハードルが高い店なので思い切って訪問。

月曜日13時過ぎ、水沢の静かな住宅地、といった立地。階段を上り入店。なるほど喫茶店なつくりです。先客1後客2。
メニューには、魚だしとかさんまだし、勝浦とかカレーとか。過去にはベジポタとか本で見たような気もします。研究熱心な店なのでしょう。
ホワイトボードには、濃厚つけめん・ラーメンと濃厚煮干つけめん・ラーメンがおすすめと記されています。煮干しと迷いましたが、濃厚ラーメン700円を注文、5分位。

スープは豚骨魚介、カツオ系？コラーゲンタップリな感じの濃厚スープですが、塩梅や魚が穏やかです。
麺は、やや太麺で固いゆで加減、パスタのような食感。普通～細め飲めんでこの手には出会ったことがあるような気もしますが・・・太麺では、ちょっとお目にかかったことがありません。
味玉は半分、半熟甘味と醤油のバランスがいいです。
チャーシューの記憶がないんだよな・・・
青ネギが多く浮いています。

豚骨魚介というと「またか」的な反応をしてしまったりするのですが、この一杯の塩梅と魚感はちょっと中途半端。これなら「またか」的な、節・魚粉ガンガンのほうがいい。
別の魚なメニューの方が良かったかな。
スープの濃さや麺の個性などから見て、質の高い一杯を持っている店であろうことは想像に難くないのですが、この一杯はツボに入りませんでした。