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らの道 札幌2、6軒目はこちら。メニューからして煮干しに力を入れているようでデフォの醤油にしようと思っていましたが、前のお店でも煮干し系だったので上記を選択。【メニュー】鶏白湯 醤油(680円)+チャーシュー(200円)【 麺 】 熟成中太縮れ麺【 スープ 】鶏白湯の醤油【トッピング】チャーシュー、めんま、ねぎ、麩配膳され啜ってみると、鶏白湯独特の味わいがします。それほど鶏白湯の味が強いわけではなく、程よい味わいがいいですね。後味には煮干しのえぐみが少し顔を出していて、鶏白湯煮干という感じでしょうか？麺は中太縮れ麺を選択。ただ、このスープにこの麺が合うのかなぁ？と疑問を持ちます。そして、トッピングは珍しくチャーシューよりもめんまの美味しさに印象を持ちました。胡麻油の味わいと食感がとても美味しいです。総評としては鶏白湯と煮干しの組み合わせは初めてかな？
aztecaさん こんばんは！ 北海道遠征ですか？ いいですね〜 自分も遠征してみたい…
ヨコべー様、こんばんは。 恒例の札幌食べ歩きですw 今回も面白いお店に出会えればいいなぁという感じです。
aztecaさん、こんばんは～。 メンマがおいしいって、個人的には余り経験がないので、興味をもちました。 食べてみたいです。
なまえ様、こんばんは。 渡なべの極太メンマにあるように、こちらも平べったいメンマと味付けがとても印象的でした。 でも、裏を返せば他の印象が薄かったとも言えるかもです。 こちらの場合も麺とスープのバランスがチグハグしている感じもしましたので、 メンマにスポットが当たった感じです。
azteca
パワーフェード
マコ
メニューからして煮干しに力を入れているようでデフォの醤油にしようと思っていましたが、前のお店でも煮干し系だったので上記を選択。
【メニュー】鶏白湯 醤油(680円)+チャーシュー(200円)
【 麺 】 熟成中太縮れ麺
【 スープ 】鶏白湯の醤油
【トッピング】チャーシュー、めんま、ねぎ、麩
配膳され啜ってみると、鶏白湯独特の味わいがします。それほど鶏白湯の味が強いわけではなく、程よい味わいがいいですね。後味には煮干しのえぐみが少し顔を出していて、鶏白湯煮干という感じでしょうか？
麺は中太縮れ麺を選択。ただ、このスープにこの麺が合うのかなぁ？と疑問を持ちます。
そして、トッピングは珍しくチャーシューよりもめんまの美味しさに印象を持ちました。胡麻油の味わいと食感がとても美味しいです。
総評としては鶏白湯と煮干しの組み合わせは初めてかな？