2013年11月20日（水）19時47分～20時59分訪問。先客さん1名、後客さん7名。
会社帰りに南古谷の新店、福ちゃんでインスタントラーメンチックな麺を戴いた後にはやっぱりしっかりした拘りの麺屋さんへ・・と言う事で。
冬の限定麺、坦々麺の再食です、今回もブートジョロキアのデスソースを持参。
前回は様子見で少ししか掛けなかった己のへたれ加減が許せなかったので、今回は思い切って掛けて頂きます。
何時もの豚骨魚介のスープにピリ辛の味噌。
そしてそれを若干辛みも増す意味で葱の一味仕上げ。
限定用のもちもちの中太麺は前回提供してたピリ辛味噌ラーメン同様、味噌スープとの相性は抜群。
熱々のとろ～りと黄身が零れ落ちる半熟味玉とメンマ、胡麻ペーストは使用しては居ませんが
坦々麺を演出する挽肉も美味しい物で、削ぎ切りのネギは見た目も食感も此方の提供麺には欠かせないもの。
街の中華屋さんの所謂坦々麺とは若干趣が違う物の、充分美味しい麺屋さんの坦々麺。
デスソース共々堪能させて貰いました。
どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆