Item: 麺でる 大岡山店
Rating: 96
Author: ラーメン二郎さん

96点

ラーメンヤサイアブラカラメ
前回は「真っ黒麺」で驚きましたが、今日は普通の麺でした。
連麺に興味があったのですが、最近は出していないのでしょうか？
やや縮れた自家製の太麺で、二郎よりは細めに感じます。
程よいコシがありモチッとして食感がいいです。
小麦の風味豊かで美味しかったです。
スープは、乳化率が低くオイリーです。
タイプ的には目黒二郎系ですね。
本家二郎よりはライトなイメージです。