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一人豚骨合宿の4日目。水曜日13時半、先客10位。白680円を中細麺・かためで注文、大盛が無料とのことで、乗っかってみました。スープは油脂が表面を漂い、口当たりは豚骨らしい少しまったりした感じ。塩分旨味は程々で味変トッピングを必須とするものではありません。巻かない肉厚なバラチャーシューは柔らかい1枚、甘辛な味がスープの味わいに対して印象的。中細麺は1㎜以上あるストレート。違和感ない程度に歯ごたえがあります。キクラゲネギ。そしてもやし。大盛りで腹八分。この店には3～4ヶ月に1回位は訪れています、レビューはあまり上げていませんが最近は極細麺でしか食べていなかったような。博多を標榜する店のなかでは、塩分・旨味が強い店、という記憶で頂いたこの一杯でしたが、麺種によって作りが違うのか？感じ方が変わるのか？程よい塩梅に感じました。よい経験になりました。
は
二枚だニャー
ソバ⚡︎ヴィシャス
村八分
とちぎのやまちゃん
ShamahS
水曜日13時半、先客10位。白680円を中細麺・かためで注文、大盛が無料とのことで、乗っかってみました。
スープは油脂が表面を漂い、口当たりは豚骨らしい少しまったりした感じ。塩分旨味は程々で味変トッピングを必須とするものではありません。
巻かない肉厚なバラチャーシューは柔らかい1枚、甘辛な味がスープの味わいに対して印象的。
中細麺は1㎜以上あるストレート。違和感ない程度に歯ごたえがあります。
キクラゲネギ。そしてもやし。
大盛りで腹八分。
この店には3～4ヶ月に1回位は訪れています、レビューはあまり上げていませんが最近は極細麺でしか食べていなかったような。
博多を標榜する店のなかでは、塩分・旨味が強い店、という記憶で頂いたこの一杯でしたが、麺種によって作りが違うのか？感じ方が変わるのか？程よい塩梅に感じました。よい経験になりました。