平日 12:30頃訪問　先客8、後客3

所用があり、地元に戻ってきました。
日本で唯一となった、「ばんえい競馬」で有名な帯広競馬場内にあります。
「牛乳ラーメン」何て変わり麺もありますが、デフォルトのラーメンをお願いしました。
口頭後払い制。

ベースは鶏・豚そして節系清湯で、乳化している訳ではないのですが、やや濁り気味。。
出汁感は動物系先行でソコソコ響きますが、醤油ダレがやや単調な感じで、麺が良いだけに非常に残念。
もう少し味わいに輻輳感があれば尚のこと良いかと思います。。

麺は中ウェーブ。。加水はやや高めの自家製麺。。
小麦に拘りを持っていて、キタノカオリ／春よ恋／ゆめちから／きたほなみのブレンドを灌水を使わず時間を掛けて練り上げた麺。。
流石にもの凄い弾力でプリップリッとした、心地よい食感と滑らかな喉越しの良さが身上。
香りも上等で旨い麺ですよ。。麺量は150g程度かな。。

具材はチャーシュー、メンマ、薬味ネギ。。
チャーシューは肩ロースでしょうか。。柔らかく仕上っていますが、ちょっと獣臭が気になるところ。。
メンマは味付け薄めで筍のようなシャキシャキした心地よい食感のもの。。
悪くはありませんが、もう一つパッとしないんですよね。。

いやぁ～
麺に対する拘りはかなりのものでした。。
ただ麺が行き過ぎちゃっているんですよね。。
もう少しスープが強くなれば、化けそうな気もしますが。。麺が良いだけに惜しいッス。。。


ご馳走様でした。_(_^_)_