Item: 麺屋 ジョニー 本店
Rating: 50
Author: goldspencher

50点

３ヶ月ぶりに訪問バリバリジョニーの思わぬ状況で本店は思い訪問
前回と同じ物がいいと感じ同じもの注文
前回よりもさらにパンチダウン　カウンターに座ったので調理風景が一目瞭然
麺の湯切りが悪いッて言うかほとんど切れてない　しずくたらたらのままドンブリへ
おまけに麺をスープの入ったドンブリへ入れてから野菜を湯掻くので温くなっている
また助手がパックされたタレをタレ壺に移すときも中で油分が分離固化してるのを
こそぎ落とさず液体分のみを移してるのを味への意識が低下してるなあ思うほど
麺はいいのにねえ
湯切りが悪いからジローにするとさらに水っぽく薄い
先に胡椒や一味を入れてくれてるが逆にそれがクドさのみ
引き立たせる始末
チェーン全体が少し箍が緩んでるのかも？