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「冷やし味噌中華」@らーめん天神下 大喜の写真【冷やし旅2014:その9】
今日は湯島は大喜さんで冷やし旅です。
毎年コチラの「冷しとりそば」を楽しみにしているので、もうやっているかな~と思ったんですが、
それは無いようで、限定と云う表題900円がありました。
券売機にて「限定」をポチ。


ご対麺~♪
ガラスの平皿には茄子の冷たい煮びたし、鶏チャー、ひじきの冷たい煮物、ピーマンとセロリの冷たいものと上にはキュウリ千切りと白髪ねぎと云う麺バー。


味噌のタレは田舎味噌のような粒々が大きいタイプのものを使っている様で、それを冷たい鶏出汁&煮干し出汁で伸ばした感じです。
ゴマも入っているみたい。
その香ばしさや田舎味噌特有の薫り、そして少しの酸味が食欲をそそります。
ただ、
煮干しの魚臭さが冷やすと出てきてしまっていて、この臭さがワタシには少し苦手です。


麺は細麺。
透明感のあるもので少し柔らか。
キンキンじゃないのも残念。っというか、ぬるいw


面白いのは具で
茄子の煮びたし(味噌味)や
枝豆入りのひじきの煮物(ピリ辛)
ピーマンとセロリの冷たいものと、
それぞれに微妙に味を変えているんですね。

それぞれが複雑に絡み合う味が面白いけど、
ちょっと
狙い過ぎな感じにも思えますw
あと、
葱は辛かったですねーw
キュウリはものすごく細く切ってあって丁寧な仕事ぶりです。


かなり
凝ったものと見受けられますし、
かなり手間もかかっているのは解ります。
なので900円は仕方ないかもしれませんが
煮干しの魚臭さと
麺が柔らかくて、ぬるいのが私には残念でした。

ただ
冷やしとりそばや他の冷たいのも気になるので
また絶対に来ます。
ごちそうさま

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは

たしかに、斬新な具材達ですね♪ 
キンキンに冷えてたら、夏場美味しく食べられそうですね 

レチコフ | 2014年6月4日 10:40

まるまるさん、こんにちは。
冷やし旅お疲れ様です。
いつも楽しみにしております。
大喜。この味噌は少し残念な結果でしたね。
私はもし食べるとしても絶対にひじき抜きコールですね。(^O^)

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月4日 11:15

こんにちは~

負のオーラが漂ってますね~
臭いのと温いのと柔いのと・・・
イケませんねw

らーめんじじぃ | 2014年6月4日 12:05

どもです。
なかなか凝ってそうだけに、細かいところが残念です。
温いと覚めますね。

ピップ | 2014年6月4日 12:30

冷やし系は難しいですよね〜
匂いなのか、臭いなのか、香りなのか⁉︎
これがまたハマると堪らないんですよねぇ(*^_^*)

ラーメンの奥深さを感じます!

レッズ9 | 2014年6月4日 13:19

ども~
大喜の冷やしも始まったんですねぇ~
久々に行こうかなぁ~って思いました。
先日は店の前を通り過ぎただけなので(笑)

一日三食ラーメン | 2014年6月4日 13:35

ここは一度しかいった事が無く
その時はつけ麺でした。
暑い日が続きますが、ラーメンも狙ってみたいです!

YMK | 2014年6月4日 14:26

こんにちわ~

茄子とピーマンは好きなンですが、
セロリがダメなンですよ…。。

好き嫌いを無くしたいです!w

たく☆ | 2014年6月4日 15:50

こんばんは~。

麺が残念でしたかぁ‥(^。^;)
コチラが冷え冷えだったらさぞかしウマウマ冷やしになっていたんでしょうね。

よっしーR | 2014年6月4日 20:08

どもです

臭み消しに生姜なんか加えてついでに少し辛味噌方向にシフトすれば欠点は打ち消せるかも。
って完全に素人考えですがw

☠秋☠ | 2014年6月4日 21:28

毎年恒例の冷やしとりに先立って、味噌の冷やしっすか〜
値段も含めて、全体的にイマイチだったのは残念w

うぬ?
「もしかしてだけどぉ~♪」
カワユイあの娘と湯島経由の不忍池で忍んでた?ww

煮干系は冷やすとどうしても臭みがね~

ももたろう | 2014年6月4日 23:02

ども~
今年の冷やしの旅は記録更新しそうですね!
梅雨入り前にもう9!
去年のペースはどうだったのですか??

はち ~減量中~ | 2014年6月5日 06:56

冷やし・味噌・胡麻・・・
違う料理を想像しちゃいますが、
大喜さんなら巧くまとめたんでしょうな・・・・
って、やっぱり!って感じかなw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年6月5日 12:30

どうも~

ビジュアル含め大喜っぽくないですねぇ。
やっぱり鶏ですね、こちらは。

corey(活動終了) | 2014年6月5日 13:27