■要約■これはいいですね、ザ・東京系背脂です。サラッと舌触りの醤油スープを脂で覆った、あの感じ。個性的なのは支那そば系っぽいフレッシュなストレート麺でいただくところ。

【麺】くにっと弾力のある麺は中細ストレート、すこし支那そば系をも思わせる？ちょいザク、引っ張るとすこし伸びる、あんな歯触りですわ。量はすこし控えめ？ですね、大盛りで正解でした。
【スープ】甘辛い醤油ダレをすこし前に出した豚骨ベースの優しい味でした。なみなみと深い器に入って、麺を泳がせています。そこにたっぷりの背脂でバッチリと封がされており、湯気が出ていません。麺を上げると油膜の下のあつあつスープの湯気がぶわっと。ホープ軒や永福町大勝軒もそんな感じですよね…スープ自体の味はそれらの様にしょっぱくはなく、和的な甘辛さ。
【トッピング】海苔がちいさいの可愛いですね…叉焼は昔ながらの焼き豚スタイル、加えてメンマもしっかり甘辛風味をでまた懐かしさを助長しています。

■総評■行ってしまえばただの東京系背脂ラーメン、です。何の変哲もない味ですが、ラードの層を突き破ってたっぷりのスープから麺を上げる瞬間のワクワク感、なんでこんなに美味しいんでしょうね。