鉄骨スープ
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コメント
ども～
こちらの店主さんはとら食堂で修業されたんですね。
こちらもBMして、今度行ってみようと思います♪
一日三食ラーメン | 2014年8月8日 16:42鉄骨スープさん、おはようございます。
こちらで醤油を食べたことがありますが、雲呑がおいしそうですね。
こちらの薀蓄はものすごく細かくて驚いた記憶があります。
なまえ | 2014年8月9日 06:43おはようございます(#^.^#)一日三食ラーメンさん。
修業から月日も経ってますので、こちらの店主さんの色合いが随分出てるとは思いますが。
概ねとらの良さはあるように思います。
鉄骨スープ | 2014年8月9日 07:21おはようございます(#^.^#)waterbさん。
テーブル上に在る諸々の蘊蓄は企業秘密では？？
・・・と思う程の物ですね～。
最もそれらを載せてもとら食堂の美味しさを伝えたいのでしょうね～。
ほっとする一杯です。
雲呑の具材の帆立や叉焼使いも美味しいです。
鉄骨スープ | 2014年8月9日 07:24
偶に食べたくなるシンプルな中華そば、それも極上の醤油ダレを使ったスープが飲みたい。
（勿論蓮華で少しばかりの量を）
そう言ったら此方か？よか楼さんと賀乃屋さんかな？
一番近いもめんさんで決まり、とら食堂の継ぎ足し継ぎ足しで使われて来た醤油ダレを、分け与えて貰った物を使い続けてる様で、テーブル上の蘊蓄を読んでるだけでも時間を忘れます。
さて今日は蘊蓄に在るように夙に人気のワンタンとこれまた手間をかけて創る叉焼。
単なる煮豚では無い処が良いですね。
噛むほどに肉の旨みが出てきます。
上尾にとらのお弟子さんのお店で修業をした麺屋さんが出来るまでは一番だと思っていた醤油。
今はオリジナルよりも若干薄味に成って、もめんの店主さんの嗜好が垣間見れる様ですが。
身体に優しいラーメンが食べたくなったら何時も来ます。
どうも御馳走様でした！！また伺いますね(^_-)-☆