にわかに雪が降り出してきた土曜日の11時すぎ、今日の目的地であるmooさんに到着。11時開店ということで我々が一組目の客でした。
豊富なメニューから迷った末、看板である赤モー麺をバリカタバカねぎで注文。
テーブルにはにんにく、辛子高菜、ごまなどが並び、いかにも博多ラーメン風といった様相です。
注文から5分ほどで着丼。一口スープをすすると強烈な牛臭さ。それ自体は風味として悪くないのですが、一つ気になることが。
ぬるくね？
提供されたてのラーメンにはあるまじきぬるさ。どうなのでしょうか。低加水の麺はオーソドックスな博多風かなと思いますが、やはり食べ進めると臭さが気になります。半分ほど食べたところでにんにくとゴマを投入。にんにくを入れることで牛臭さが少し消えたのではないでしょうか。替え玉をするといっそうとろみのあるスープはぬるくなり、最後にとっておいた味玉は若干冷たいくらいでした。
総括すると、スープのぬるさもさることながら、豚骨ラーメンのまねを牛骨でやっているだけなのでは？という印象。牛骨を前面に押しだし、売りにしている割には牛骨である意味を感じられないという矛盾を感じながら退店しました。うーん。