2015年5月7日（木曜日）訪問。先客さん1名、後客さん3名。
WBを見れば嬉しい限定麺の提供。
兄弟弟子のあちらのメニューを意識したのか、ニボつけ麺850円と有りました。
ピリ辛と言う字にそそられる物が有りますね～。
程無くして目の前に提供された器は、松吉店主さんの何時ものシンプルな盛り付け。
味で勝負・・と言う処でしょうか？
さて、麺は剛麺と呼ばれる全粒粉入りのもちもちの太麺。
確かな歯応えが嬉しい逸品で、やはりつけ麺は太麺が良く似合います。

つけ汁の中には丸のままの味玉と、小江戸黒豚のとろ～り柔らかいバラの叉焼。
醤油テーストのつけ汁は仄か魚介のこれまた、ヒットの逸品ですね。
此方のお店は声高々に謳っては居ませんが、オープン当初からあごを使っています。
なので、片口やうるめとは違って、エグミの少ない煮干し感を醸し出しています。
マイルドなニボつけ汁に成っています。
ピリ辛となっていたので、安易に葱の上に何時もの一味を振り掛けただけ？？と思っていましたが。
啜る度に、食む度にじわじわっとマイルドな辛味が出てきました。
バランスの良いニボつけ麺、これは旨いね！と店主さんに一言。
どうも御馳走様でした、また来ます。