入谷にオープンした油そば専門店「千人力」を訪れた。
オープン前からフリークの間で話題となっていた店だけに、期待が高まる。
綺麗な店内では忙しそうにスタッフが汗を流している。
夕食時のピークを過ぎていたが、先客で満席状態。
それもそのはず、オープン記念で２日間は並盛がなんと\100なのだ!!
ってなワケでしばらく外で待つ事に...。

今日はスタンダードに並盛と温玉を注文。
かなりギリギリまで悩み抜いて厳選したという太麺は、コシがあってモチモチ感があり、歯応え充分。
醤油ベースのタレもコクがあってこのまま食べても美味い。
しかし、油そばに欠かせないのが温玉。
温玉を入れる入れないでは似て非なるものになる。
つまり、全体がマイルド感に包まれるのだ。所謂カルボナーラである。
具のチャーシューも麺と絡みやすくジューシー。メンマの食感もマル。
一気に平らげてしまう勢いだ。
しかし、この店のオリジナリティは「薬味」にある。
「千人がらし」なる粉唐辛子と、油そば店には珍しい店主オススメの「ニンニクチップ」。
これを好みに加えると、更に美味さが倍増。よく合って違和感は全くない。
むしろ絶対入れるべき!!
更に関心したのは、カウンターに置かれた水。
なんと炭が入っている。
常に美味しさを一定に保つ工夫がされているのだ。これはかなり好印象。
店主の気配りが感じられた。

東京では豚骨魚介が新定番となっているが、油そばというカテゴリで勝負している店は少ない。
店主には貪欲に味への拘りを追及し、東京の油そばシーンを牽引して行って欲しい。
ごちそうさまでした。