うまっ
わた
ぴーえむ
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AYYE
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コメント
はじめまして。
コメント有難うございました。
家系がお好きなら、大山家は是非1度食べてみてください。
私の師匠からは、麺柔らかめ、油多めが最も良い組み合わせだと
聞いていたのでやってみたのですが、正解でした。
味の好き嫌いはあるかもしれませんが、スープのコクに関しては
多摩地区随一だと思います。
以前から二郎系の採点を楽しく拝見させてもらっていました。
このデータベース内では多摩二郎の味の動向をを最もよく
ご存知の方だと思っています。今後も採点を楽しみにしています。
Killa Queens | 2008年5月23日 22:03
２１日 １１時２０分 待ち１１人
ＯＰＥＮ時には２０人ぐらいになっていた。スープがついに完成したのかな、といった感じ。昔は白く乳化していた豚エキスたっぷりにヤサイの甘みがプラスされていたスープが、変化を重ねて茶色くカネシが主張する中にも豚のエキスとヤサイの甘みがプラスされたスープとなって完成された。
昔と比べると確実に変わったスープ。ＯＰＥＮ当初は白っぽくドロッとした感じだっ
た。多摩地区にしかこの感じはなく嬉しかったのを思い出す。新店が次々に出来るが
不思議とＯＰＥＮ当初は白っぽいスープの店が多かった。
めじろ台店のNEWスープは個人的には好きです。休日の前だったら思いっきりニンニ
クを入れたいです。
麺は若干ゆでる前、黒っぽさがなくなり白くなった気がする。これも原料ＵＰの影響か
味はいつもどおりの小麦香る平打ち中太麺。
豚はｽｺｼしょっぱいながら脂の乗り具合は うまっ！
ヤサイは今日はいつもの山盛りではなかった。
全体的にバランスのとれたおいしいラーメンでした。この味は好きです。