なまえ
たかす
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スージーのなのなQ
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コメント
おはようございます。
肉乗せタンメンでしょうか？
見た目で間違いなく美味しそうな一杯ですね。
甚平 | 2015年11月14日 09:18こんにちは。
見た目は味噌ラーメンに見えますが醤油なんですね。
隠し味にマヨとか個性的だし具も沢山で美味しそうです！
酒乱 | 2015年11月14日 09:55こんにちは～
お久しぶりです。
タンメンに焼いた肉を載せたもの？と思いましたが、そのような単純なものではないようですね。
おいしそうですが、確かに野菜が350gには見えませんね。
KJ7 | 2015年11月14日 10:16こんばんは！
確か以前も、静岡遠征されてませんでしたっけ？
丼一杯のスープが、食べ応えある作品を想像させてくれますネ^_−☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年11月14日 20:18酒乱さん、おはようございます！
そうですね。トッピング的には肉のせタンメンですが、スープはいわゆるタンメンのものとは
完全に別物です。甘味が強く面白いスープです。
なまえ | 2015年11月15日 07:54甚平さん、失礼しました。
見間違いました。先のコメント
”そうですね。トッピング的には肉のせタンメンですが、スープはいわゆるタンメンのものとは
完全に別物です。甘味が強く面白いスープです。”は甚平さんへの返答です。
なまえ | 2015年11月15日 07:56酒乱さん、おはようございます！
一言で何味といえないマカ不思議なスープで、やはり一番の特徴がその甘さでした。
東京では食べられないもので、その意味では貴重です。
なまえ | 2015年11月15日 07:58KJ7さん、お久しぶりです。
ラ本の情報が事前にあったので、野菜はもう少し欲しかったなというのが野菜好きとしては
ありましたね。その点が唯一の不満かもです。
なまえ | 2015年11月15日 08:00ラーメン大好き夫婦（nao）さん、おはようございます！
ばれましたか。この後2杯ほど静岡ラーを満喫しました。
ご指摘の通り、こういう丼（余り大きくはないのですが）でなみなみと湛えられている
ビジュアルだけで嬉しくなりますよね。最近の新店の切立丼や朝顔形の丼ではどうしても
スープが少なく感じて、それだけで損した気分になりますｗ
なまえ | 2015年11月15日 08:02
中高年男性一人で切盛り。入って右手にある券売機で標記をセレクト。
黄土色に濁ったスープは、甘みが強めの特徴的なものだが、ベタッとした甘さではなくすっと浸み込むような自然な甘さ。出汁は動物系・魚介・貝類など複数の素材から取られているようで、渾然一体とした旨みがスープの軸になっている。
油脂感は低くサラリとしたスープだが、厚みはしっかりあり、それでいて決して重厚にはならない絶妙なバランスにより、後口すっきりしている。タレは醬油のようだが、主張は強くなく、ラ本によるとマヨネーズが隠し味として使用されているというように一筋縄ではいかない。
中太の縮れ麺は、固めのゆで具合で腰があり良い歯ごたえ。細麺も選べるようだが、このスープにはやはりこの麺が合っている。
具は、大きめに切られたネギ。辛みはない。"ゆで"ではなく炒め野菜。キャベツ、タマネギ、モヤシ、ニンジン。シャキシャキした歯ごたえ。ラ本には350gの野菜とあるが、そこまではないように感じた。
肉は細長く大きめの豚バラが4切れ。炒めたものだそうで、やや筋張っていたが、歯ごたえがあり肉の旨みもまずまず感じられた。店主曰く”ゆで”は旨みが抜けるのでよくないそうだ。肉は野菜とは別に炒めるというこだわりもあるそうで、本メニューは一番手間がかかるとのこと。
強めの甘みに関しては好みが分かれるかもしれないが、ほかにはない個性的なスープで面白い一杯だった。