この灰色のスープ、ヤバイです
新春初ラーは、千葉の名店・並商の新店へ
隣の店、混んでいます
こちらは駐車場がなく、まだ知名度も低いので、空いています
駐車場は近くのファミマの裏のコイパを利用
歩いて3分くらいです
悩んだ末、煮干しラーメンを注文
数分で着丼
見るからにヤバイ灰色のスープ
煮干しの匂いもヤバイです
この匂いには一瞬引いてしまいました
食べてみると大丈夫です
麺は固茹での細麺
煮干中華そばイチカワの麺に食感が似ています
スープは並商なのに動物系のダシが感じられません
塩気も薄く、ひたすら煮干しだけで押してきます
他にはないスープです
好みは分かれると思いますが
らオタなら一度は試してみたい味です
厚めの柔らかいチャーシューは普通です
刻みタマネギがスープのえぐみを和らげてくれます
量は少なめで、もう一杯いけそうなくらい

総評としては、新鮮な味ですが、発展途上
イチカワ、ウズマサ、栄昇などの煮干しガツーンのスープと比べると、何か足りない感じがします
現時点では、うまいというより、凄い！という感じ
あと、個人的にはもう少し塩気が欲しいです
とはいえ、ハイレベルなことは間違いないです
相当な手間がかかっていると思われ
その情熱というかラーメン愛に拍手をおくりたいです
今後がとても楽しみな店です
また来ます
ごちそうさまでした