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76点
かけラーメン雲丹絞り[ラーメン/その他]
鮮魚らーめん 五ノ神水産（東京都千代田区）なきむし22

「かけラーメン雲丹絞り」@鮮魚らーめん 五ノ神水産の写真気になるメニューを食べに再訪。


見た目はシンプルで、具はネギと海苔。
スープは雲丹が濃密に効いていて、微かにザラツキがある。まさしくウニを絞ったという感がすごい。が、生クリームか牛乳でのばしているようで、わりと強めに乳臭さを感じる(ウニクリームパスタのような？)。この臭いが私は苦手なのでちょっと残念
麺はストレート中細麺。固めな茹で加減で麺量は150㌘くらいか？
食べ進めるうちに具の海苔をスープに溶くと海の香りが濃くなっていく。

一風変わったラーメンとして楽しめた。次回は貝潮を試してみよう。


ごちそうさまでした★

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